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Alles Bärlauch

Der Frühling hält Einzug!

 

Ab Mittwoch, 13. März 2019 steht unsere Küche ganz im Zeichen von Bärlauch. Geniessen Sie mit Freunden oder Ihrer Familie die kulinarischen Köstlichkeiten rund um den ersten Frühlingsboten.. 

Wir bitte Sie, rechtzeitig Ihren Lieblingstisch unter +43 7287 7216 oder online zu reservieren.

 

Eine kleine Kulturgeschichte des Bärlauchs:
Sobald die ersten Sonnenstrahlen hinter den Wolken hervorblitzen, die Bäume wieder grüner und das Gras saftiger wird, ist auch die erste Handvoll selbstgepflückter Bärlauch nicht mehr weit. Als Frühlingsbote macht der appetitanregende Bärlauch wortwörtlich auch einen Bärenhunger. Nach einem ausgiebigen Winterschlaf sollen die pelzigen Vierbeiner nach altem Volksglauben nämlich mit Vorliebe den frischen "Wilden Knoblauch" schnabulieren, weshalb die grünen Blätter zu ihrem Namen "Bärenlauch" gelangten. Allmählich hat sich dann die verkürzte Form Bärlauch durchgesetzt. Auch in vielen anderen europäischen Sprachen hat sich der "Bär" durchgesetzt, wenn es um das pikante Kräutlein geht. Vom englischen bear´s garlic über den französischen ail des ours bis hin zum niederländischen beerlook - in Auen und Flusslandschaften in West- und Mitteleuropa findet der, volkstümlich auch Hexenzwiebel genannte Bärlauch seine Wertschätzung.